Блог Лукино

Рецептуем с шашлыками

Друзья, сегодня мы подготовили несколько нетривиальных рецептов маринада, которые могут прийтись по вкусу даже самым опытным шашлычникам.
Свинина в минералке с киви
Понадобится: мясо любого сорта – 2 кг, киви – 2 штуки, минеральная вода с газом – 1,5 литра, репчатый лук – 4 головки, специи – 1,5 столовые ложки, соль – по вкусу

Мясо необходимо вымыть и нарезать кубиками. Лук нарезать кольцами, киви – мелкими кубиками, смешать, добавить соль и специи, распределить массу между кусочками шашлыка. Залить мясо минеральной водой, снова перемешать и оставить на час мариноваться. Киви придаст любому мясу нежный вкус.

Маринад

Маринад с киви

Телятина в томатном соке
Понадобится: телятина – 1 кг, репчатый лук – 1 кг, томатный сок – 1 литр, уксус 9% – 2 столовые ложки, соль, черный и красный молотый перец – по вкусу.

Мясо нарезать кусками, лук – кольцами. Добавить в томатный сок уксус, соль, черный и красный перец и тщательно размешать. Выложить в эмалированную кастрюлю слой мяса, сверху лук, затем снова слой мяса и еще один слой лука. Залить мясо томатным маринадом и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Благодаря томатному соку шашлык обретет пикантную кислинку.

Телятина

Телятина в томатном соусе

Баранина в кефире
Понадобится: баранина – 1 кг, кефир – 0,5 л, репчатый лук – 0,5 кг, растительное масло – 2 столовые ложки, соль, черный и красный молотый перец – по вкусу.

Нарезать мясо небольшими кусочками, лук нашинковать полукольцами. Выложить мясо с луком в кастрюлю. В кефир добавить соль, растительное масло, черный и красный молотый перец. Тщательно перемешать массу и залить ею мясо с луком. Перемешать шашлык с маринадом и поставить его в холодильник. Мариновать — 3 часа. Кефирная основа маринада сделает любое мясо сочным и нежным.

Баранина

Маринад в кефире

Говядина на гранатовом соке
Понадобится: говядина – 2 кг, лук репчатый – 4-5 головок, натуральный гранатовый сок – 600-700 мл, растительное масло – 2 столовые ложки, приправа хмели-сунели, кориандр, соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.

Мясо нарезать прямоугольными кусочками 4 на 3 см. Лук нарезать кольцами. Мясо с луком перемешать в кастрюле. Сверху насыпать специи: хмели-сунели, семена кориандра, соль, свежемолотый черный перец. Затем влить в мясо гранатовый сок, растительное масло, все тщательно перемешать. Шашлык накрыть тарелкой и придавить грузом (например, поставить банку с водой). Шашлык должен быть полностью покрыт маринадом. Оставить мясо в холодильнике на двое суток, время от времени перемешивая.

Гранатовый маринад

Маринад в гранатовом соке

Курица в соевом соусе с медом
Понадобится: куриное мясо – 1 кг, соевый соус – 4 столовые ложки, жидкий мед – 1 столовая ложка, чеснок – 3 зубчика, лук репчатый – 4-5 головок.

В соевом соусе растворить мед, добавить размельченный чеснок и перемешать. Лук нарезать кольцами и перемешать с мясом. Залить шашлык соусом и оставить в холодильнике на 3 часа. Мясо в таком маринаде будет сочным и ароматным, a курица получится с аппетитной румяной корочкой. Сочетание меда и соевого соуса придаст шашлыку кисло-сладкий вкус.

Курица в маринаде

Курица в медовом маринаде

Кролик в йогурте с чесноком
Понадобится: кролик – 2 кг, несладкий йогурт – 1 стакан, репчатый лук – 6 головок, чеснок – 4 зубчика, лимон – 1 штука, шафран – 1 щепотка, черный молотый перец, соль – по вкусу.

Кролика нарезать одинаковыми кусочками, положить в большую эмалированную кастрюлю, натереть мясо солью и перцем. Замочить в теплой воде щепотку шафрана, оставить на 15 минут. Репчатый лук нарезать большими кольцами, затем мелко измельчить чеснок. Выложить лук с чесноком в мясо, добавить йогурт и размоченный шафран, тщательно все перемешать. Выдавить в мясо сок одного лимона, еще раз перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить мясо в маринаде на ночь в холодильник, чтобы оно пропиталось специями и получило насыщенный вкус.
Кролик

Кролик в маринаде

Индейка на пиве с горчицей
Понадобится: индейка – 1 кг, темное пиво – 600 мл, горчица дижонская – 4 столовые ложки, розмарин – 1 небольшой пучок, соль, черный свежемолотый перец – по вкусу.

В большую миску насыпать черный свежемолотый перец, добавить горчицу и залить пивом. Веточки розмарина оборвать, листья немного примять в ступке и добавить в миску. Перемешать маринад до однородной консистенции и оставить при комнатной температуре на полчаса. Нарезать мясо небольшими брусочками. Затем опустить их в маринад, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 2 часа. В таком маринаде мясо получится пряным, с легким ароматом солода.
Индейка в пивном маринаде

Индейка в пивном маринаде

Оставить комментарий

Ваш адрес электронной почты не будет опубликован. Необходимые к заполнению поля отмечены *